Wofür ich den Schneebesen nutze
Ein guter Schneebesen gehört für mich zur Grundausstattung. Ich verwende ihn für Soßen, Suppen, Cremes, Eier und viele andere Zubereitungen. Für zu Hause bevorzuge ich hochwertige Modelle aus Edelsthal. Sie sind stabil, vertragen kräftiges Arbeiten und begleiten mich bei guter Verarbeitung viele Jahre. Bei diesem einfachen Küchenwerkzeug lohnt es sich für mich, auf Qualtität zu achten.
Der Schneebesen
Der klassische Schneebesen besteht aus mehreren gebogenen Edelstahldrähten, die in einem Griff zusammenlaufen. Durch die Zwischenräume der Drähte lassen sich Zutaten schnell miteinander vermischen oder Luft in eine Masse einarbeiten.
Ballonbesen, Soßenbesen und andere Formen
Eine wichtige Variante ist der Ballonbesen. Seine Drähte bilden einen großen, bauchigen Körper. Dadurch eignet er sich besonders zum luftigen Aufschlagen von Sahne, Eiweiß und anderen Massen.
Der Soßenbesen ist schmaler und kompakter. Ich verwende ihn besonders gerne in kleineren Töpfen und für kleinere Mengen. Damit lassen sich Soßen gut verrühren und auch Bereiche nahe am Topfboden erreichen.
Daneben gibt es spezielle Formen wie Spiralbesen, Tellerbesen oder Kugelbesen. Für die normale Küche sind sie für mich kein Muss. Mit einem guten klassischen Schneebesen und gegebenenfalls einem Ballonbesen beziehungsweise kleineren Soßenbesen bist du für die meisten Zubereitungen gut ausgestattet.
Aus meiner Küche
