Wofür ich den Pfannenwender nutze
Beim Pfannenwender bevorzuge ich ein stabiles Modell aus Edelsthal. Damit wende ich zum Beispiel Bratkartoffeln, Fleisch, Fisch oder Pfannkuchen und kann auch einmal kräftiger unter das Bratgut fahren. In beschichteten Pfannen verwende ich dagegen einen Pfannenwender aus Holz oder geeignetem Kunststoff, damit die Beschichtung nicht durch Metall zerkratzt wird. Welchen Pfannenwender ich nehme, entscheidet deshalb immer die Pfanne.
Der Pfannenwender
Ein Pfannenwender besitzt eine breite, flache Arbeitsfläche, die sich unter das Bratgut schieben lässt. Modelle aus Edelstahl sind stabil, hitzebeständig und besonders für unbeschichtete Edelstahl- und Eisenpfannen geeignet. Für beschichtete Pfannen kommen Pfannenwender aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff infrage. Es gibt geschlossene und geschlitzte Ausführungen. Durch Schlitze kann überschüßiges Fett oder Flüssigkeit beim Herausheben zurück in die Pfanne laufen.
Aus meiner Küche
