Wofür ich den Pendelschäler nutze
Einen guten Pendelschäler habe ich immer griffbereit. Ich schäle damit Kartoffeln, Karrotten, Spargel und anderes Gemüse, aber auch Äpfel oder Birnen. Am liebsten verwende ich ein Modell aus Edelstahl mit austauschbarer Klinge. Tatsächlig musste ich die Klinge bisher noch nie austauschen, und auch Roststellen hat mein Edelstahl-Pendelschäler noch nie gezeigt. Durch die bewegliche und scharfe Klinge lässt sich Gemüse dünn schälen, ohne unnötig viel davon wegzuschneiden.
Der Pendelschäler
Beim Pendelschäler sitzt die Klinge beweglich im Griff und passt sich beim Schälen der Oberfläche des Lebensmittels an. Die schmale Schneide entfernt nur eine dünne Schicht. Deshalb wird diese Bauform auch Sparschäler genannt. Je nach Modell liegt die Klinge längs oder quer zum Griff. Bei hochwertigen Edelstahlmodellen kann die Klinge austauschbar sein. Eine kleine Spitze oder Ausbuchtung am Schäler hilft dabei, Augen und schadhafte Stellen aus Kartoffeln zu entfernen.
Wie ich weißen Spargel sauber schäle, zeige ich in der Anleitung Spargel schälen.
Aus meiner Küche
