Wofür ich den Gemüsehobel nutze
Ich habe zwei Arten von Gemüsehobeln in der Küche. Der große Hobel nach Art einer Mandoline (professioneller Gemüsehobel mit austauschbaren Schneideinsätzen) kommt zum Einsatz, wenn ich größere Mengen vorbereite. Damit schneide ich Scheiben, Streifen, Pommes und andere Formen schnel und gleichmässig. Zusätzlich liegt bei mir immer ein kleiner Hobel griffbereit. Damit hobele ich für einen Salat noch schnell ein paar Radieschen oder feine Karottenscheiben direkt über das Gericht.
Der Gemüsehobel
Ein Gemüsehobel führt Gemüse oder Obst über eine feststehende, sehr scharfe Klinge. Bei einer Mandoline lassen sich Schnittstärke und Schneideinsätze wechseln. Damit entstehen gleichmäßige Scheiben, Stifte oder Julienne (sehr feine Gemüsestreifen). Ein kleiner Handhobel ist einfacher aufgebaut und gerade für kleine Mengen schnell zur Hand.
Aus meiner Küche
